Ricetta dei biscotti Zaleti

Gli zaleti sono una tipica ricetta della regione Veneta, sono biscotti al mais preparati con farina del citato cereale, con l’aggiunta alcune volte di uvetta.

Il loro nome deriva dalla parole in dialetto veneziano gialletti (gialli), poiché i biscotti una volta pronti possiedono un loro tipico colore giallo, proprio per il fatto che sono creati con la farina gialla del mais.

Ingredienti dei Zaleti:

• 250 g. farina di mais.
• 250 g. farina di mais fioretto.
• 250 g. farina bianca.
• 200 g. zucchero.
• 2 uova.
• 150 g. uva sultanina.
• 1 bustina di lievito per dolci.
• 1 bustina vanillina.
• 1 fialetta aroma al limone.
• 100 g. burro.
• Un pizzico di sale.
• Latte.
• Zucchero a velo per decorare.

Passaggi della Ricetta per Zaleti:

1. Mettete l’uvetta a bagno in acqua tiepida.
2. Mescolate le farina e il lievito.
3. Sciogliete il burro a bagnomaria.
4. Impastate la farina con le uova, lo zucchero, il burro e sufficiente latte per ottenere un impasto morbido ma consistente.
5. Aggiungete all’impasto l’uvetta strizzata, la vanillina, la fialetta al limone e un pizzico di sale.
6. Lavorate per bene l’impasto fino a renderlo omogeneo.
7. Formate delle palle ovoidali di circa due cucchiai d’impasto.
8. Ungete una teglia da forno e disponetevi le palline schiacciate lasciando sufficiente spazio tra di loro per la lievitatura.
9. Infornate in forno già caldo a 250° per un quarto d’ora o fino a doratura.
10. Lasciate raffreddare e spolverate con zucchero a velo.